Vispa äggvitorna till styva toppar med cream of tartar.
Vispa äggulorna med sockret tills du får en ljus och fluffig blandning.
Tillsätt vattnet och oljan medan du fortsätter att blanda. Tillsätt sedan det siktade mjölet med bakpulvret.
Tillsätt äggvitorna lite i taget och blanda försiktigt för att inte förstöra dem.
Dela smeten i två lika delar.
Häll i en av dem en kopp kallt kaffe blandat med en tesked osötat kakaopulver.
Häll hälften av kaffesmeten i en 25 cm chiffonform. Pudra ytan med rikligt med osötat kakaopulver, häll sedan hälften av den vita smeten och pudra igen med kakao.
Upprepa proceduren.
Grädda i förvärmd statisk ugn vid 150° i 50 minuter, höj sedan till 165° och låt stå ytterligare 10 minuter.
När den är klar, ta ut den ur ugnen och vänd formen försiktigt upp och ner på de speciella fötterna och låt svalna.
I kylskåp
Chiffonformen ska inte smörjas eller mjölas. När formen har ställts upp och ner för att svalna efter gräddning, lossnar kakan gradvis av sig själv.
Italia
| Energi (kcal) | 213,8 |
| Kolhydrater (g) | 28,39 |
| varav socker (g) | 17,02 |
| Fett (g) | 8,88 |
| varav mättat fett (g) | 2 |
| Proteiner (g) | 6,56 |
| Fiber (g) | 0,53 |
| Rea (g) | 0,08 |
