Ett 100% veganskt recept fullt av smak! Paprikorna fylls med couscous, grönsaker, rökt tofu och tahinisås, för en smakrik och hälsosam rätt.
Mosa hälften av den rökta tofun med en gaffel och skär den andra hälften i tärningar.
Finhacka purjolöken.
Värm 3 matskedar olivolja i en stekpanna, tillsätt purjolöken och låt den brynas.
Tillsätt sedan de blandade grönsakerna (jag använde morötter, ärtor, svamp, paprika, majs) och couscousen och låt allt brynas i 3 minuter.
Tillsätt 3 matskedar tomatpuré och den mosade rökta tofun.
Ta bort från värmen, tillsätt vattnet och låt svälla i 5 minuter.
Smaksätt med sojasås, grönsaksbuljong, salt, peppar.
Blanda i tofutärningarna och tahinisåsen och rör om. Om blandningen är för torr, tillsätt mer grönsaksbuljong.
I en ugnsform, blanda den återstående tomatpurén med salt, peppar och oregano.
Skär av toppen av paprikorna, töm dem och fyll dem med couscousblandningen, tryck till ordentligt. Stäng paprikorna med deras "lock" och placera dem i ugnsformen.
Grädda i förvärmd varmluftsugn vid 180 grader i 30 minuter.
I kylskåp
Om du inte gillar tofu kan du utelämna det, men jag rekommenderar att du provar det!
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 133,22 |
| Kolhydrater (g) | 15,96 |
| varav socker (g) | 13,16 |
| Fett (g) | 3,44 |
| varav mättat fett (g) | 1,22 |
| Proteiner (g) | 6,3 |
| Fiber (g) | 8,55 |
| Rea (g) | 2,07 |
