Ett enkelt och snabbt recept att göra men fullt av smak.
Skär mortadellan i tärningar och stek den i en panna med lite olja tills den blir krispig.
Koka upp vatten till pastan och under tiden förbereder du pistagepeston genom att mixa pistagenötter, parmesan, vitlök och olja i en mixer tills du får en krämig konsistens.
Smaka av med salt och peppar. Sila pastan al dente och häll den i pannan med mortadellan.
Tillsätt pistagepeston och blanda på värmen.
Tillsätt slutligen squacquerone och fortsätt att röra tills den är väl smält (om nödvändigt, hjälp till med lite varmt kokvatten)
Konsumera inom 2 dagar
Istället för squacquerone kan du använda stracchino eller en krämig ost. Om du inte gillar mortadella, byt ut den mot bacon.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 404,65 |
| Kolhydrater (g) | 31,06 |
| varav socker (g) | 1,59 |
| Fett (g) | 26,6 |
| varav mättat fett (g) | 5,35 |
| Proteiner (g) | 11,3 |
| Fiber (g) | 1,79 |
| Rea (g) | 0,1 |
