Skär pumpan i stora bitar, ta bort frön och trådar, skiva den sedan och ta bort skalet.
Skär pumpan i kuber på cirka 1 cm och baconet i små strimlor.
Koka upp en kastrull med saltat vatten. Hacka schalottenlöken och värm oljan i en stekpanna, tillsätt den hackade schalottenlöken.
När schalottenlöken har mjuknat, tillsätt baconet och bryn det.
Tillsätt pumpan och krydda med peppar och salt, täck sedan med grönsaksbuljong och koka i 15-20 minuter.
Koka pastan i det kokande vattnet. Separera en del av pumpan och mixa den med ricottan tills du får en kräm.
Blanda den avrunna pastan i stekpannan med såsen och tillsätt pumpakrämen.
Lägg upp och servera.
Du kan förvara pastan med pumpa i en lufttät behållare i kylskåpet i högst en dag. Frysning rekommenderas inte.
Om du vill kan du ersätta rosmarin med persilja, bacon med speck och tillsätta riven Parmesan eller Pecorino!
Italy
Energi (kcal) | 167,46 |
Kolhydrater (g) | 22,43 |
varav socker (g) | 5,25 |
Fett (g) | 6,56 |
varav mättat fett (g) | 1,45 |
Proteiner (g) | 5,07 |
Fiber (g) | 1,96 |
Rea (g) | 0,1 |