Abbacchio Alla Cacciatora

Name: Abbacchio Alla Cacciatora
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Urbenad lammstek; 2 Ansjovis i salt; 2 Chilipeppar; 1 Klyfta Vitlök; efter smak Salt; efter smak Peppar; efter smak Torrt vitt vin från Castelli Romani; efter smak Vinäger; 4 Matskedar Extra jungfruolivolja

@tuduu

Kategori: Huvudrätter

Abbacchio alla cacciatora är en smakrik rätt typisk för Lazio. Detta recept, som har gamla anor och tillhör den romerska kulinariska traditionen, använder urbenad lammstek, ansjovis i salt, chilipeppar, vitlök, salt, peppar, torrt vitt vin från Castelli Romani, vinäger och extra jungfruolivolja. Lammsteken kokas länge med ingredienserna tills den blir mjuk och saftig. Den intensiva smaken av ansjovis och chilipeppar kombineras perfekt med lammköttets mildhet, vilket skapar en smakrik rätt full av kontraster.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 120 minMatlagning: 120 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Urbenad lammstek1,000G
Ansjovis i salt2
Chilipeppar2
Vitlök1Klyfta
Saltefter smak
Pepparefter smak
Torrt vitt vin från castelli romaniefter smak
Vinägerefter smak
Extra jungfruolivolja4Matskedar

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 6
Skär lammet i små bitar
STEG 2 AV 6
I en stekpanna, smält två urvattnade och urbenade ansjovis i oljan och tillsätt vitlöksklyftan
STEG 3 AV 6
När vitlöken har fått färg, lägg lammet i pannan, krydda med salt och peppar, tillsätt hackad chilipeppar och bryn på hög värme under ständig omrörning
STEG 4 AV 6
När lammet är väl brynt, tillsätt 1/2 glas vin och 1/2 glas vinäger
STEG 5 AV 6
Täck pannan, sänk värmen och låt koka klart
STEG 6 AV 6
Servera mycket varmt

Tips

Stekpanna
Stekpanna
Stekpanna
Stor stekpanna
Stekpanna
Träslev
Lock
Träslev
Träslev
Träslev
Lock
Kniv
Gryta
Träslev
Skärbräda
Kniv

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i högst 2 dagar

Mer information

Receptet för abbacchio alla cacciatora är typiskt för det romerska köket och har gamla anor

Ursprung

Italia, Lazio

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	295,56
Kolhydrater (g)	0,17
varav socker (g)	0,13
Fett (g)	25,14
varav mättat fett (g)	10,72
Proteiner (g)	17,13
Fiber (g)	0,04
Rea (g)	0,22

Proteiner
17,13g·40%
Kolhydrater
0,17g·0%
Fett
25,14g·59%
Fiber
0,04g·0%