Abbacchio Alla Scottadito är en smakrik rätt typisk för det romerska köket. Det handlar om lammkotletter som är perfekt tillagade, krispiga och saftiga. Kotletterna marineras med olivolja, vitlök och rosmarin och grillas sedan tills de blir knapriga. De serveras varma med färskpotatis och spenat som hastigt stekts i panna. En rätt som på bästa sätt representerar Roms kulinariska tradition.
Skär potatisarna i halvor och baka dem i ugnen på 180 grader i 20 minuter efter att ha kryddat dem med olja, salt och rosmarin
Pensla lammkotletterna med olja smaksatt med rosmarin och finhackad vitlök
Grilla dem på en het grill och tillaga dem på båda sidorna
Låt den blancherade spenaten slokna tillsammans med en skvätt olja
Servera lammkotletterna på en bädd av spenat och servera dem med ugnsrostade potatisar
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 148,46 |
| Kolhydrater (g) | 5,79 |
| varav socker (g) | 0,19 |
| Fett (g) | 9,83 |
| varav mättat fett (g) | 4,72 |
| Proteiner (g) | 9,08 |
| Fiber (g) | 0,95 |
| Rea (g) | 0,08 |
