Gyllene Abbacchio är en smakrik rätt typisk för det romerska köket. Abbacchio-kotletterna paneras och friteras, vilket ger en gyllenbrun och krispig yta. Köttet blir mört och saftigt, doftande av salvia och peppar. Prova detta enkla men smakrika recept.
Banka ut kotletterna jämnt och doppa dem i uppvispade ägg och panera dem noggrant.
Bryn dem i en stekpanna med lite olja, lite smör och några salviablad på svag värme i cirka 5 minuter per sida så att köttet förblir ljust gyllene.
Salta och peppra endast strax före servering medan de är ordentligt varma.
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 18,29 |
| Fett (g) | 1,24 |
| varav mättat fett (g) | 0,45 |
| Proteiner (g) | 1,77 |
| Rea (g) | 0,02 |
