Vispa lätt äggen, salta dem och häll dem i en stekpanna där du har låtit smöret smälta: cirka 100 g för varje 6 ägg
Rör om blandningen på medelvärme och när den når en krämig konsistens, tillsätt ytterligare en klick smör, rör om och överför genast till serveringsfatet för att undvika att värmen från kärlet förlänger tillagningen
För att äggen ska bli mjuka, håll i början en matsked av den vispade äggblandningen åt sidan och tillsätt den när värmen redan är avstängd
Non-stick stekpanna
Italia
