Äggröra med champinjoner är ett smakrikt och snabbt tillbehör att förbereda. Den krämiga kombinationen av äggröra och champinjoner, berikad med smaken från rökt pancetta och färsk persilja, gör denna rätt oemotståndlig. Perfekt att servera med kött, fisk eller att njuta av för sig själv.
Rensa champinjonerna, tvätta dem noggrant och skär dem i fjärdedelar eller i mycket tunna skivor
Strö över lite citronsaft så att de inte mörknar
Förbered pancettan: skär den i ganska tunna tärningar och låt den fräsa i en stor stekpanna på medelvärme
Alternativt, om du använder smör istället för pancetta, värm smöret
Tillsätt svampen och tillaga dem utan att de blir för mjuka
Under tiden vispa försiktigt ihop äggen med vatten, salt och peppar med en gaffel och häll blandningen över svampen
Låt koka på medelvärme i 4-5 minuter, rör om då och då med en stekspade och smaka av för att kontrollera tillagningen
Strö över persilja innan servering och justera saltet
Stekpanna med non-stick-beläggning
Skål
Visp
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Snabb och smakrik rätt
Italia
| Energi (kcal) | 91,64 |
| Kolhydrater (g) | 0,36 |
| varav socker (g) | 0,36 |
| Fett (g) | 6,1 |
| varav mättat fett (g) | 2,12 |
| Proteiner (g) | 8,43 |
| Fiber (g) | 0,96 |
| Rea (g) | 0,19 |
