Äggröra med svamp är ett utsökt tillbehör som kan serveras med olika rätter. Äggens krämighet passar perfekt med den intensiva smaken av torkade svampar, berikade med aromen av persilja och vitlök. Denna rätt är idealisk för att förgylla din lunch eller middag med en touch av enkel elegans.
Låt svamparna återfuktas genom att lägga dem i blöt i ljummet vatten i en timme
Sila av dem och krama ur dem lätt
Värm två matskedar olja och en klick smör i en kastrull, tillsätt en hel vitlöksklyfta och sedan svamparna, låt dem koka i över tjugo minuter
Strö över hackad persilja, tillsätt sedan 30 g smör i kastrullen, knäck i äggen och rör om med en gaffel tills de stelnar
Ta genast bort från värmen och kastrullen för att förhindra att de fortsätter att koka
Blandningen ska vara krämig
Servera med lätt rostat bröd
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Italia
| Energi (kcal) | 260,77 |
| Kolhydrater (g) | 6,94 |
| varav socker (g) | 6,15 |
| Fett (g) | 14,73 |
| varav mättat fett (g) | 4,77 |
| Proteiner (g) | 23,33 |
| Fiber (g) | 4,51 |
| Rea (g) | 0,1 |
