Äggröra med svamp är ett utsökt tillbehör att servera tillsammans med olika rätter. Äggens krämighet passar perfekt med den intensiva smaken hos torkade svampar, förhöjd av persiljans och vitlökens arom. Denna rätt är idealisk för att ge din lunch eller middag en touch av enkel elegans.
Låt de torkade svamparna svälla i ljummet vatten i en timme
Häll av dem och krama ut dem lätt
Hetta upp två matskedar olivolja och en klick smör i en stekpanna, tillsätt en hel vitlöksklyfta och sedan svampen, låt steka i drygt tjugo minuter
Strö över hackad persilja, tillsätt sedan 30 g smör i pannan, knäck i äggen och rör ihop dem med en gaffel tills de stelnar
Ta genast bort från värmen och pannan för att förhindra att de fortsätter att tillagas
Blandningen ska bli krämig
Servera med tjocka, lätt rostade brödskivor
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Italy
| Energi (kcal) | 260,77 |
| Kolhydrater (g) | 6,94 |
| varav socker (g) | 6,15 |
| Fett (g) | 14,73 |
| varav mättat fett (g) | 4,77 |
| Proteiner (g) | 23,33 |
| Fiber (g) | 4,51 |
| Rea (g) | 0,1 |
