Agnolotti al Plin är en traditionell rätt från det piemontesiska köket. Dessa läckra ravioli är fyllda med malet kött och granaost, kryddade med salvia och olivolja. Deras namn kommer från det faktum att de förseglas 'al plin', det vill säga genom att nypa degen med fingrarna. De är en smakrik och välsmakande första rätt, perfekt att njuta av vid en speciell lunch eller middag.
Kavla ut det färska äggpastabladet, skär det i kvadrater och fyll dem med en del av blandningen av malet kött och jordärtskocka som tidigare skalats och skurits i tärningar, salt, peppar och riven granaost; stäng bladen med lika många kvadrater och forma agnolotti genom att nypa dem med ett finger (gesten av plin)
Koka dem i saltat kokande vatten
Forma köttbullar med den återstående blandningen och stek dem i en panna med lite olja
servera de kokta agnolotti på en varm servett och separat köttbullarna
Kavel
Pastaskärare
Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
Traditionell piemontesisk rätt
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 208,71 |
| Kolhydrater (g) | 8,13 |
| varav socker (g) | 4,61 |
| Fett (g) | 12,44 |
| varav mättat fett (g) | 3,81 |
| Proteiner (g) | 15,72 |
| Fiber (g) | 0,9 |
| Rea (g) | 0,41 |
