Amarettipuddingen är en krämig och doftande efterrätt, förhöjd av den karakteristiska smaken från amaretti. Gjord på en bas av mjölk, ägg och mjöl blir den ännu godare med tillsats av amaretti-kakor och en skvätt kirsch. En oemotståndlig dessert som serveras kall och dekoreras med smulade amaretti.
Lägg gelatinbladen i blöt
Under tiden krossa amarettikakorna med en köttstöt tills de blir till pulver
Värm mjölken i en kastrull med vaniljessens och socker; koka upp och ta sedan kastrullen från värmen
Knäck äggen och separera vitorna från gulorna
Lägg gulorna i en bunke med mjölet: rör med en träslev för att lösa upp klumparna, vispa sedan med en visp en kort stund
Tillsätt amarettipulvret och mjuka upp smeten med kirsch
Späd slutligen allt med mjölken där du redan löst upp de väl urkramade gelatinbladen och rör försiktigt så att ingredienserna blandas väl
Smörj en rund puddingform med hål i mitten med smör, häll i smeten och jämna till ytan med baksidan av en sked
Grädda i vattenbad i ugnen i 1 timme
När puddingen svalnat något, ställ den i frysen i 3 timmar
När du ska servera, stjälp upp desserten på ett fat efter att först ha doppat formen i kokande vatten i några sekunder
Puddingform
Förvara amarettipuddingen i kylskåp i högst 3 dagar.
Amarettipuddingen är en traditionell italiensk dessert, perfekt att servera som efterrätt efter en måltid.
Italy
| Energi (kcal) | 180,9 |
| Kolhydrater (g) | 37,89 |
| varav socker (g) | 36,87 |
| Fett (g) | 1,51 |
| varav mättat fett (g) | 0,19 |
| Proteiner (g) | 3,75 |
| Fiber (g) | 0,35 |
| Rea (g) | 0,03 |
