Amaretto-glass är en utsökt krämig och aromatisk dessert perfekt för sommardagar. Dess ursprung tillskrivs regionen Lombardiet, känd för produktionen av Amaretto di Saronno. Receptet använder enkla ingredienser som mjölk, vispgrädde, äggulor, socker, amarettikakor och självklart Amaretto di Saronno. Glassen görs genom att blanda alla ingredienser tillsammans och sedan kyla i en glassmaskin för att få en perfekt krämig konsistens. Njut av den ensam eller servera den på en skål med krossade amarettikakor för en extra krispighet.
Häll mjölken och grädden i en kastrull, sätt dem på spisen och värm dem tills de nästan kokar, ta sedan bort dem från värmen
Lägg äggulorna i en skål, tillsätt sockret och vispa dem till en skum, blanda sedan gradvis i mjölken och grädden under omrörning
Häll blandningen i samma kärl som användes tidigare för mjölken, sätt den på spisen (eller ännu bättre i ett vattenbad) och koka tills det börjar sjuda lätt
Ta sedan bort krämen från värmen, sila den och låt den svalna under omrörning
Under tiden, finhacka amarettikakorna tills de nästan är pulveriserade; tillsätt dem till krämen
Tillsätt slutligen Amaretto di Saronno och blanda noggrant
Häll blandningen i glassmaskinen och låt glassen stelna i frysen enligt instruktionerna för din apparat
Om du inte har elektriska apparater men ändå vill göra glass hemma och vill ha den väl blandad, måste du följa några försiktighetsåtgärder
Först och främst måste du komma ihåg att efter att ha satt in behållaren (eller brickorna
Glassmaskin
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 292,68 |
| Kolhydrater (g) | 33,85 |
| varav socker (g) | 33,83 |
| Fett (g) | 15,82 |
| varav mättat fett (g) | 7,72 |
| Proteiner (g) | 5,64 |
| Fiber (g) | 0,42 |
| Rea (g) | 0,06 |
