Gelato all'amaretto är en utsökt, krämig och aromatisk dessert som passar perfekt på sommardagar. Den sägs ha sitt ursprung i Lombardiet, känt för produktionen av Amaretto Di Saronno. Receptet använder enkla ingredienser som mjölk, vispgrädde, äggulor, socker, amarettikakor och förstås Amaretto Di Saronno. Glassen bereds genom att blanda alla ingredienser och sedan kyla dem i en glassmaskin för att få en perfekt krämig konsistens. Avnjut den för sig själv eller servera i en skål med smulade amarettikakor för extra krispighet.
Häll mjölken och grädden i en kastrull, ställ den på spisen och värm tills det nästan börjar koka, ta sedan av den från värmen
Lägg äggulorna i en bunke, tillsätt sockret, vispa till ett skum och blanda därefter in mjölken och grädden lite i taget under omrörning
Häll blandningen i samma kärl som tidigare användes för mjölken, sätt det på spisen (eller ännu bättre i vattenbad) och låt sjuda tills en lätt kokning börjar
Ta då av krämen från värmen, passera den genom en sil och låt den svalna medan du rör om då och då
Under tiden finhackar du amarettikakorna tills de nästan är pulveriserade; blanda ner dem i krämen
Tillsätt slutligen Amaretto Di Saronno och rör om noggrant
Häll blandningen i glassmaskinen och låt glassen stelna i frysen enligt instruktionerna för din apparat
Om du inte har elektriska apparater men ändå vill göra glass hemma och vill att den ska bli ordentligt krämig måste du följa vissa anvisningar
Först och främst måste man komma ihåg att efter att ha fört in behållaren (eller facken
Glassmaskin
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 292,68 |
| Kolhydrater (g) | 33,85 |
| varav socker (g) | 33,83 |
| Fett (g) | 15,82 |
| varav mättat fett (g) | 7,72 |
| Proteiner (g) | 5,64 |
| Fiber (g) | 0,42 |
| Rea (g) | 0,06 |
