Amaretto-glassen är en utsökt krämig och aromatisk dessert som är perfekt för sommardagar. Dess ursprung tillskrivs Lombardiet, berömt för produktionen av amaretto di Saronno. Receptet kräver användning av enkla ingredienser såsom mjölk, flytande grädde, äggulor, socker, amaretti kakor och, självklart, amaretto di Saronno. Glassen görs genom att blanda alla ingredienser tillsammans och sedan kylas i glassmaskinen för att uppnå en perfekt krämig konsistens. Njut av den ensam eller servera den i en skål med smulade amaretti för en extra krispighet.
Häll mjölk och grädde i en kastrull, sätt dem på elden, värm dem tills de nästan kokar och ta dem sedan bort från värmen
Lägg äggulorna i en skål, tillsätt socker, vispa dem till ett skum och inkorporera gradvis mjölken och grädden under omrörning
Häll blandningen i samma behållare som användes tidigare för mjölken, sätt den på elden (eller ännu bättre i ett vattenbad) och låt den koka tills den börjar sjuda lätt
Ta sedan bort krämen från värmen, sila den genom en sil och låt den svalna medan du rör om då och då
Under tiden, finhacka amaretti kakorna tills de nästan är pulvret, blanda dem i krämen
Tillsätt slutligen amaretto di Saronno och blanda noggrant
Häll blandningen i glassmaskinen och låt glassen stelna i frysen enligt instruktionerna för din maskin
Om du inte har elektriska apparater men fortfarande vill göra glass hemma och vill ha en väl vispad blandning, måste du följa några försiktighetsåtgärder
Först och främst, kom ihåg att efter att ha satt i behållaren (eller skålarna)
Gelatiera
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 222,41 |
| Kolhydrater (g) | 35,99 |
| varav socker (g) | 35,96 |
| Fett (g) | 8,21 |
| varav mättat fett (g) | 4,06 |
| Proteiner (g) | 3,17 |
| Fiber (g) | 0,45 |
| Rea (g) | 0,04 |
