En utsökt typisk rätt från Piemonte, Anatra al Barbaresco är en huvudrätt tillagad med ankbröst marinerat i det berömda Barbaresco-vinet och sedan stekt i panna. Resultatet är ett mört och smakrikt kött som smälter perfekt med vinsåsen. Perfekt att avnjuta med säsongens grönsakstillbehör.
Bryn ankbrösten i oljan med schalottenlök och salvia; häll på vinet och låt det avdunsta
Justera med salt och peppar, täck och koka i 1 timme
Ta bort köttet och håll det varmt
Med hjälp av en sked, samla upp stekskyn, tillsätt smör och mjöl och låt tjockna
Servera brösten i skivor dränkta i såsen
Stekpanna
Träslev
Förvara i kylskåp, insvept i plastfolie
Typisk rätt från regionen Piemonte
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 160,95 |
| Kolhydrater (g) | 0,43 |
| varav socker (g) | 0,14 |
| Fett (g) | 8,69 |
| varav mättat fett (g) | 2,71 |
| Proteiner (g) | 19,01 |
| Fiber (g) | 0,08 |
| Rea (g) | 0,1 |
