Anka i rött är en traditionell rätt från det italienska köket, särskilt vanlig i flera regioner i norr. Det är en smakrik och saftig huvudrätt där ankans kött långsamt tillagas i en välsmakande tomatsås med vitt vin. Resultatet blir en rätt med intensiv och omslutande smak, perfekt att avnjuta vid en speciell lunch eller middag.
Ställ en gryta på värmen där ankan inte fyller mer än 2/3 av dess kapacitet och värm upp den till rätt temperatur. Lägg i ankan och bryn den på båda sidor. Tillsätt tomaterna tillsammans med finhackad persilja, 1 nypa salt, vitt vin och 2 slevar vatten.
Låt sjuda i cirka 20 minuter på medelvärme, tillsätt sedan de tidigare förvällda pärllökarna och låt tillagas ytterligare cirka 20 minuter.
Stekpanna
Träsked
Italy
| Energi (kcal) | 131,81 |
| Kolhydrater (g) | 1,55 |
| varav socker (g) | 1,55 |
| Fett (g) | 6,43 |
| varav mättat fett (g) | 1,98 |
| Proteiner (g) | 16,96 |
| Fiber (g) | 0,33 |
| Rea (g) | 0,13 |
