Saltbakad anka är en utsökt rätt typisk för det italienska köket, särskilt vanlig i norra regioner. Ankans kött smaksätts och blir saftigt tack vare saltbakningen. Ytan blir krispig och insidan mjuk och smakrik. Perfekt att servera som huvudrätt vid speciella tillfällen.
Täck botten av en ugnsform med ett lager grovt salt, lägg den väl buntade ankan på det och täck den helt med grovt salt, tryck till ordentligt.
Grädda i mycket varm ugn (cirka 220 grader) i minst en och en halv timme.
När tillagningen är klar, ta bort saltet och lyft upp ankan i snöret.
Saltbakning: täck köttet helt med salt; för att vara snabbare vid serveringen, slå in den i bakplåtspapper innan du lägger på saltet; bryt alltid upp paketet framför gästerna för att låta dem njuta av all arom.
Saltform
Ugn
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar
Typisk rätt från det traditionella italienska köket
Italy
| Energi (kcal) | 122,31 |
| Fett (g) | 6,31 |
| varav mättat fett (g) | 1,95 |
| Proteiner (g) | 16,46 |
| Rea (g) | 9,15 |
