Anduck med körsbär är en typisk rätt från Norditalien. Det här receptet innebär att marinerande anden med kirsch och långsamt tillagning i körsbärssåsen. Resultatet är en saftig och smakrik rätt. Kombinationen av and och sötman från körsbären skapar en perfekt balans.
Tvätta och torka anden, salta och peppra den invändigt och fyll med hälften av smöret blandat med krossad nejlika
Bind ihop fågeln och placera den i en ugnsform
Smält det resterande smöret och pensla anden med det
Tillaga i ugnen vid 220 grader i cirka 50 minuter
Under tiden, tvätta körsbären och kärna ur dem, tillsätt dem till anden tillsammans med kirsch cirka 20 minuter före tillagningens slut
Avsluta tillagningen genom att då och då hälla över den sås som bildas
Stor stekpanna
Träslev
Vass kniv
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 147,34 |
| Kolhydrater (g) | 1,5 |
| varav socker (g) | 1,49 |
| Fett (g) | 7,86 |
| varav mättat fett (g) | 2,73 |
| Proteiner (g) | 17,74 |
| Fiber (g) | 0,22 |
| Rea (g) | 0,09 |
