Anka med öl är en saftig och smakrik rätt, perfekt för en speciell middag. Ankans kött passar perfekt med den intensiva smaken av öl, vilket skapar en oemotståndlig kombination. Receptet innebär att marinera ankan med öl och örter, för att sedan långsamt tillaga den i ugnen tills den blir mör och smakrik. Russinen ger en söt ton och en touch av originalitet till denna rätt. Ett måste att prova!
Skär av huvudet, halsen och benen på ankan
Värm smöret i en kastrull med höga kanter
Tillsätt den tunt skivade löken och när den blivit genomskinlig, bryn ankan i en kvart, vänd den kontinuerligt så att den får färg på alla sidor
Häll i ölen, koka upp och sänk värmen så att vätskan sjuder
Justera med salt och peppar
Tillsätt rosmarin, timjan och salviablad och låt koka i en timme, se till att då och då ösa ankan med dess sås och vända den flera gånger
När den är klar, ta bort den från kastrullen och håll den varm
Ta bort örterna från botten av kastrullen och om det är för mycket vätska, låt den reducera genom att höja värmen
Tillsätt russinen som har legat i blöt i ljummet vatten och kramats ur
Låt koka i några minuter
Skär ankan i bitar och lägg upp den på serveringsfatet
Täck den med dess sås
Vinförslag: Dubbel- eller trippelmaltsöl, Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Chianti Montalbano DOCG
Stekpanna
Skål
Ugn
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 124,69 |
| Kolhydrater (g) | 0,48 |
| varav socker (g) | 0,48 |
| Fett (g) | 6,32 |
| varav mättat fett (g) | 2,14 |
| Proteiner (g) | 14,79 |
| Fiber (g) | 0,09 |
| Rea (g) | 0,08 |
