Anka i öl är en saftig och smakrik rätt, perfekt för en speciell middag. Ankans kött passar utmärkt med den intensiva smaken från öl, vilket skapar en oemotståndlig kombination. Receptet föreslår att marinera anden med öl och örter och sedan tillaga den långsamt i ugnen tills den blir mör och välsmakande. Sultanrussinen tillför en söt ton och en touch av originalitet till denna rätt. Ett måste att prova!
Skär av andens huvud, hals och ben.
Värm smöret i en gryta med höga kanter.
Tillsätt tunt skivad lök och när den blivit genomskinlig, bryn anden i cirka femton minuter, vänd den hela tiden så att den får fin färg runt om.
Häll i ölen, koka upp och sänk värmen så att vätskan sjuder.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt rosmarin, timjan och salviablad och låt sjuda i en timme. Se till att då och då ösa anden med sin sås och vänd den flera gånger.
När den är genomstekt, ta upp den ur grytan och håll den varm.
Ta bort örterna från stekskyn och om den är för tunn, reducera den genom att höja värmen.
Tillsätt sultanrussinen som blötts i ljummet vatten och ordentligt urkramade.
Låt koka några minuter.
Skär anden i bitar och lägg tillbaka dem på serveringsfatet.
Täck den med sin egen sås.
Passande drycker: Dubbelt eller trippelmaltsöl; Valle D'Aosta Petit Rouge DOC; Chianti Montalbano DOCG
Stekpanna
Skål
Ugn
Kniv
Italy
| Energi (kcal) | 124,69 |
| Kolhydrater (g) | 0,48 |
| varav socker (g) | 0,48 |
| Fett (g) | 6,32 |
| varav mättat fett (g) | 2,14 |
| Proteiner (g) | 14,79 |
| Fiber (g) | 0,09 |
| Rea (g) | 0,08 |
