Anka med öl är en saftig och smakrik rätt, perfekt för en speciell middag. Köttet från ankan passar perfekt med den intensiva smaken av öl, vilket skapar en oemotståndlig kombination. Receptet innebär att marinera ankan med öl och örter, för att sedan långsamt laga den i ugnen tills den blir mör och smakrik. Sultana russin ger en söt ton och en touch av originalitet till denna rätt. Ett måste att prova!
Skär av huvudet, halsen och benen på ankan.
Värm smöret i en gryta med höga kanter.
Tillsätt den tunt skivade löken och när de blivit genomskinliga, bryn ankan i en kvart, vänd den hela tiden så att den får färg på alla sidor.
Häll i ölen, koka upp, sänk värmen så att vätskan sjuder.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt rosmarin, timjan, salvia och låt koka i en timme, se till att du ibland häller sås över ankan och vänder den flera gånger.
När den är färdig, ta bort den från grytan och håll den varm.
Ta bort örterna från stekpunkten och om den är för vätskehaltig, låt den reducera på hög värme.
Tillsätt den urvattnade sultana russinen.
Låt koka i några minuter.
Skär ankan i bitar och lägg tillbaka den på serveringsfatet.
Täck den med sin sås.
Stekpanna
Skål
Ugn
Kniv
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 122,58 |
| Kolhydrater (g) | 1,03 |
| varav socker (g) | 1,03 |
| Fett (g) | 5,72 |
| varav mättat fett (g) | 2,05 |
| Proteiner (g) | 12,42 |
| Fiber (g) | 0,06 |
| Rea (g) | 0,06 |
