Anka med portvin och körsbär är en raffinerad och delikat rätt som kombinerar den saftiga smaken av anka med den söta aromen av körsbär och den liköraktiga tonen av portvin. Denna smakkomposition skapar en unik balans, vilket gör denna rätt perfekt att servera vid speciella tillfällen eller för en elegant middag. Marineringen med portvin och cognac ger ankan en intensiv smak och vinbärsgelén tillför en behaglig konsistens till rätten. Färska körsbär ger en frisk sötma och en färgklick till rätten. Att förbereda och njuta av detta delikata recept får dig att känna dig som en stjärnkock!
Salta och peppra ankbrösten och lägg dem i en non-stick stekpanna lätt smord med olja
Stek dem på låg värme tills köttet inuti är rosa
Ta bort stekskyn och häll 5 cl kokande cognac över ankbrösten, flambera och låt lågan slockna
Krydda med muskotnöt och peppar
Ta bort brösten från pannan och håll dem varma
Häll portvinet och apelsinsaften i pannan, låt vätskan reduceras och häll den sedan i en kastrull där du har värmt buljongen
Flytta kastrullen till kanten av spisen och vispa i en matsked vinbärsgelé
När den har smält, tillsätt urkärnade körsbär
Skär ankbrösten i strimlor, lägg dem på en tallrik och häll hälften av körsbärssåsen över
Servera med resten av såsen vid sidan om
Non-stick stekpanna
Skål
Träslev
Förvara rätten kyld i en lufttät behållare i 2-3 dagar
Detta recept är en klassiker inom det italienska köket och är särskilt uppskattat under sommarsäsongen
Italia
| Energi (kcal) | 34,63 |
| Kolhydrater (g) | 4,28 |
| varav socker (g) | 4,28 |
| Fett (g) | 0,12 |
| varav mättat fett (g) | 0,04 |
| Proteiner (g) | 0,68 |
| Fiber (g) | 0,54 |
| Rea (g) | 0,1 |
