Anka med portvin och körsbär är en raffinerad och delikat rätt som förena den saftiga smaken av anka med den söta aromen av körsbär och den spritiga tonen av portvin. Denna smakkombo skapar en unik balans, vilket gör denna rätt perfekt att servera vid speciella tillfällen eller för en elegant middag. Marineringen med portvin och konjak ger ankan en intensiv smak och rödvin gelén tillför en trevlig konsistens till rätten. De färska körsbären ger en fräsch sötma och en touch av färg till rätten. Att tillaga och njuta av detta läckra recept kommer få dig att känna dig som en stjärnkock!
Salta och peppra anka bröst och lägg dem i en teflonpanna som just har smorts med olja.
Låt dem bryna på svag värme tills köttet inuti blir rosa.
Ta bort stekfettet, häll över anka brösten med 5 cl brinnande konjak och låt lågflamman slockna.
Smaksätt med muskotnöt och peppar.
Ta bort brösten från pannan och håll dem varma.
Häll i pannan portvin och apelsinjuice, låt vätskan reducera och häll den sedan i en kastrull där du har värmt buljongen.
Flytta kastrullen till kanten av plattan och vispa ner en sked rödvin gelé.
När den är smält, lägg i urkärnade körsbär.
Skär anka brösten i filéer och lägg dem på en tallrik och häll över körsbärssåsen.
Du kan servera den med ananasskivor.
Teflonpanna
Skål
Träsked
Förvara rätten i kylskåpet i en lufttät behållare i 2-3 dagar
Detta recept är en klassiker inom italiensk matlagning och är särskilt uppskattad under sommarsäsongen
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 87,1 |
| Kolhydrater (g) | 6,18 |
| varav socker (g) | 6,18 |
| Fett (g) | 3,02 |
| varav mättat fett (g) | 0,94 |
| Proteiner (g) | 8,31 |
| Fiber (g) | 0,64 |
| Rea (g) | 0,04 |
