Ankbröst med fikon är en smakrik rätt typisk för det italienska köket. Ankköttet, mört och smakrikt, passar utmärkt med fikons sötma. Receptet föreskriver att ankbrösten tillagas med smör, olivolja, lagerblad och salvia, smaksätts med torrt vitt vin och Cognac. Fikon med skal tillsätts mot slutet av tillagningen för att ge rätten en frisk och söt ton.
Bryn 600 g ankbröst i smör och olivolja tillsammans med lagerblad och salvia, stänk dem med 20 cl torrt vitt vin
Sila såsen, tillsätt 30 g smör och 2 msk Cognac; smaksätt 12 fikon med skal som du snittat i kors
Lägg dem till ankbrösten som du hållit varma och ösa med såsen
Stekpanna med non-stick-beläggning
Träsked
Italia
| Energi (kcal) | 133,25 |
| Kolhydrater (g) | 0,8 |
| varav socker (g) | 0,8 |
| Fett (g) | 5,58 |
| varav mättat fett (g) | 1,72 |
| Proteiner (g) | 14,6 |
| Fiber (g) | 0,14 |
| Rea (g) | 0,07 |
