Ansjovis i Grön Sås
Ansjovis i grön sås är en traditionell italiensk förrätt baserad på marinerade ansjovis med vitlök, persilja, basilika, chili och olivolja. Denna fräscha och smakrika rätt är perfekt för att inleda en måltid eller serveras som tilltugg under en aperitif. De saltade ansjovisen avsaltas och marineras sedan med en aromatisk sås baserad på färska örter. Resultatet är en smakrik och lätt kryddig förrätt som passar bra med brödkrutonger eller bruschetta.
Ingredienser
- Saltade ansjovisefter behov
- Vinägerefter behov
- Vitlökefter behov
- Persiljaefter behov
- Olivoljaefter behov
- Basilikaefter behov
- Chiliefter behov
Förberedelse
- STEG 1 AV 8
Ta en lämplig mängd saltade ansjovis; ju tjockare och fetare de är desto bättre
- STEG 2 AV 8
Skölj dem väl, ta bort benen och låt dem eventuellt ligga några minuter i vatten och vinäger. Mortla: vitlök, persilja och utmärkt olivolja
- STEG 3 AV 8
Mortla först vitlök och persilja, späd sedan ut lite med lite olja och avsluta med att blanda allt i en skål
- STEG 4 AV 8
Du ska inte få en tjock kräm utan en ganska flytande sås; mängden vitlök beror på din och andras tolerans; ju mer desto bättre
- STEG 5 AV 8
Valfritt är en nypa basilika för doft; vissa lägger också till lite chili men det förändrar smaken
- STEG 6 AV 8
Dränk de små filéerna i lager i denna kräm som du har förberett i tillräcklig mängd för att täcka dem helt. Låt mogna i kylskåp i ett område som inte är för kallt i minst en vecka
- STEG 7 AV 8
De avnjuts som förrätt eller som ett utmärkt fyllmedel för ett gott bröd
- STEG 8 AV 8
I kylskåp håller de länge, eventuellt fyll på med lite olja tills de är täckta
Tips
Glasskål
Vass kniv
Skål
Allmän information
Ursprung
Italia