Apelsinpuddingen är en krämig och väldoftande dessert, perfekt för att avrunda en måltid på ett läckert sätt. Tillagad med apelsinjuice och skal, finhackade mandlar och grädde, är denna mjukt smaksatta efterrätt idealisk att njuta av under vintern. Dess silkeslena konsistens och citrusnota gör den till en oemotståndlig dessert.
Tvätta och skala apelsinerna så att du endast tar bort det gula
Skär bara skalet från två frukter i mycket tunna strimlor och lägg dem i en kastrull täckta med vatten: koka i 10 minuter, ta sedan av från värmen och låt rinna av
Blanchera mandlarna, skala dem och hacka dem mycket fint
Lägg fem äggulor i en kastrull tillsammans med socker och vaniljpulver och vispa med en träslev eller elvisp tills blandningen blir mjuk och fluffig
Tunna ut den genom att långsamt hälla i apelsinjuicen och röra hela tiden för att få en jämn blandning; om blandningen blir för tjock, tillsätt några matskedar vatten
Sätt kastrullen på värmen och håll den tills krämen börjar sjuda, ta sedan omedelbart bort den och låt den svalna
Under tiden vispa grädden och blanda den i den nu kalla krämen tillsammans med mandlarna och apelsinskalbitarna, rör försiktigt
Blanda allt och häll i en tidigare smord pudingsform med räfflade sidor och mittgenomgående hål
Sätt i frysen i 2 timmar
För att lättare få ut puddingen, doppa formen snabbt i kokande vatten, torka den och vänd sedan upp på dessertfatet
Visp
Stekpanna
Pudingsform
Italy
| Energi (kcal) | 219,73 |
| Kolhydrater (g) | 13,23 |
| varav socker (g) | 13,19 |
| Fett (g) | 17,13 |
| varav mättat fett (g) | 8,25 |
| Proteiner (g) | 3,46 |
| Fiber (g) | 1,13 |
| Rea (g) | 0,01 |
