Aprikospaj med mandel är en utsökt dessert gjord med en smulig degbotten och en läcker fyllning av aprikoser och mandel. Kombinationen av aprikosernas syrlighet med mandelns söta smak gör denna dessert oemotståndlig. Perfekt att njuta av till frukost eller som dessert efter en lätt måltid.
Förbered degen genom att blanda mjölen med citronskalet och sockret
Skär smöret i tärningar och blanda in det i blandningen
Smörj lätt en pajform med en diameter på 22-24 centimeter med räfflade kanter och klä den med degen på botten och kanterna
Nagga botten med en gaffel och ställ i kylen i 30 minuter
Sätt ugnen på 190 grader
Lägg bakplåtspapper på degen och fyll med torkade bönor
Sätt in i mitten av ugnen i 10 minuter
Ta bort bönor och papper och sätt tillbaka formen i ugnen i ytterligare 10 minuter; ta ut ur ugnen och låt svalna
För fyllningen, blanda grädden med ägget, äggulan, sockret och mandelessensen
Ta bort kärnorna från aprikoserna och skär dem i fjärdedelar
Fördela dem på degbotten och täck med krämen
Sätt tillbaka i ugnen i 35-40 minuter
Låt svalna något
På låg värme, smält aprikosmarmeladen och blanda med citronsaften
Glasera pajens yta med den varma marmeladen och strö över mandelspån
Servera kall
NB
Det är möjligt att berika pajen med 6 krossade amaretti som fördelas på degen innan aprikoserna läggs på
Pajform
Rivjärn
Skål
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Aprikospaj med mandel är en traditionell italiensk dessert, perfekt för våren och sommaren
Italia
| Energi (kcal) | 246,02 |
| Kolhydrater (g) | 24,84 |
| varav socker (g) | 11,84 |
| Fett (g) | 15,09 |
| varav mättat fett (g) | 7,96 |
| Proteiner (g) | 3,57 |
| Fiber (g) | 1,34 |
| Rea (g) | 0,01 |
