Arancini alla Palermitana är läckra och krispiga friterade risbollar fyllda med en blandning av nötköttfärs, frysta ärtor, mozzarella, prosciutto crudo och kryddor. Detta traditionella sicilianska recept är perfekt att servera som förrätt eller fingerfood under fester och bufféer.
Förbered en saffransrisotto genom att rosta riset med olja och hackad lök, koka med buljong och tillsätt slutligen saffran; låt det svalna
Förbered en köttfärssås genom att bryna nötköttfärsen i en panna med olja och hackad lök som redan blivit gyllene, tillsätt ärtor och tomatpuré; koka på medelvärme
Gör stora bollar av risotton, fyll dem med köttfärssåsen och forma arancini; doppa dem i vatten och mjöl, sedan i ströbröd och fritera dem
Salt och peppar efter smak
Stekpanna
Kastrull
Träslev
Skål
Förvara arancini i kylskåp i upp till 2-3 dagar.
Arancini är en mycket uppskattad siciliansk specialitet i hela Italien.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 56,73 |
| Kolhydrater (g) | 3,94 |
| varav socker (g) | 0,46 |
| Fett (g) | 5,9 |
| varav mättat fett (g) | 1,39 |
| Proteiner (g) | 5,69 |
| Fiber (g) | 0,19 |
| Rea (g) | 0,36 |
