Arancini alla Palermitana är läckra och krispiga friterade risbollar fyllda med en blandning av nötköttfärs, frysta ärtor, mozzarella, prosciutto crudo och kryddor. Detta traditionella recept från det sicilianska köket är perfekt att servera som förrätt eller finger food vid fester och bufféer.
Gör ett saffransrisotto genom att rosta riset i olja med hackad lök, koka det med buljong och tillsätt slutligen saffran; låt det svalna
Gör en ragù genom att bryna nötköttfärsen i en stekpanna med olja och redan brynt hackad lök, tillsätt ärtorna och tomatpurén; låt det puttra på medelvärme tills det är klart
Forma stora bollar av risotton, fyll dem med ragù för att skapa arancini; doppa dem i vatten och mjöl, rulla i ströbröd och fritera dem
Salt och peppar efter smak
Stekpanna
Kastrull
Träslev
Skål
Förvara arancini i kylskåp i maximalt 2-3 dagar.
Arancini är en siciliansk specialitet som är mycket uppskattad i hela Italien.
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 56,73 |
| Kolhydrater (g) | 3,94 |
| varav socker (g) | 0,46 |
| Fett (g) | 5,9 |
| varav mättat fett (g) | 1,39 |
| Proteiner (g) | 5,69 |
| Fiber (g) | 0,19 |
| Rea (g) | 0,36 |
