Arancini allo speck är läckra och smakrika risbollar fyllda med rökt speck och riven granaost. Deras päronform och intensiva smak gör dem perfekta som förrätt eller fingerfood till en aperitif. De är en variant av de klassiska sicilianska arancini, berikade med den delikata specken. En smakexplosion i varje tugga!
Koka riset
Under tiden, fräs den hackade purjolöken och speck i hälften av smöret
Koka ett ägg hårt, skala det, hacka det och blanda med speck och purjolök
Salta och peppra
Blanda det avrunna riset med det återstående smöret, granaosten, ett rått ägg och speckblandningen
Blanda mycket väl och forma till bollar
Mjöla dem, doppa dem i två uppvispade ägg med salt och peppar och sedan i ströbröd
Fritera i het olja
Stekpanna
Skål
Träslev
Arancini allo speck kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar. Värm dem i ugnen vid 180°C i 10-15 minuter innan servering.
Arancini allo speck är en siciliansk specialitet känd i hela Italien.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 178,72 |
| Kolhydrater (g) | 10,94 |
| varav socker (g) | 0,79 |
| Fett (g) | 11,35 |
| varav mättat fett (g) | 5,51 |
| Proteiner (g) | 8,66 |
| Fiber (g) | 0,45 |
| Rea (g) | 0,3 |
