Arancini med speck är smakrika och goda risbollar fyllda med rökt speck och riven granaost. Deras päronform och intensiva smak gör dem perfekta som förrätt eller som fingerfood till en aperitif. De är en variant av klassiska sicilianska arancini, berikade med det läckra specket. En explosion av smaker i varje tugga!
Koka riset
Under tiden fräs den hackade purjolöken och specket i hälften av smöret
Koka ett ägg hårt, skala det, hacka det och blanda det med specket och purjolöken
Salta och peppra
Blanda det avrunna riset med resten av smöret, den rivna granaosten, ett rått ägg och speckblandningen
Blanda ordentligt och forma små bollar
Mjöla dem, doppa dem i två uppvispade ägg kryddade med salt och peppar och sedan i ströbröd
Fritera i riktigt het olja
Stekpanna
Skål
Träslev
Arancini med speck kan förvaras i kylskåp i 2–3 dagar. Värm dem i ugnen på 180°C i 10–15 minuter innan servering.
Arancini med speck är en siciliansk specialitet som är känd i hela Italien.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 178,72 |
| Kolhydrater (g) | 10,94 |
| varav socker (g) | 0,79 |
| Fett (g) | 11,35 |
| varav mättat fett (g) | 5,51 |
| Proteiner (g) | 8,66 |
| Fiber (g) | 0,45 |
| Rea (g) | 0,3 |
