Arancini di riso är en utsökt siciliansk specialitet, kännetecknad av små risbollar fyllda med malet kött, kycklinglever och riven ost. Denna rätt är en riktig smakexplosion, krispig på utsidan och mjuk på insidan. Arancini di riso är perfekta att servera som förrätt eller som huvudrätt. Deras tillagning kräver lite tid och tålamod, men slutresultatet är definitivt värt det!
Koka riset, häll av det och blanda med smör och riven ost
Låt det svalna
Stek det malda köttet och levern i lite smör; tillsätt vinet och låt det avdunsta; tillsätt tomatsåsen och koka i tio minuter: såsen ska vara tjock
Ta en sked ris, forma en boll med en fördjupning i mitten där du lägger lite sås och täck med mer ris
Doppa arancini först i det uppvispade, saltade ägget och sedan i ströbrödet
Fritera dem, låt dem rinna av på hushållspapper och servera
Stekpanna
Kastrull
Sked
Skål
Skärbräda
Arancini di riso håller sig bra i kylskåp i 2-3 dagar. Värm dem i ugnen på 180°C innan servering.
Arancini di riso är en typisk rätt från det sicilianska köket.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 118,48 |
| Kolhydrater (g) | 11,12 |
| varav socker (g) | 0,22 |
| Fett (g) | 3,95 |
| varav mättat fett (g) | 0,84 |
| Proteiner (g) | 9,8 |
| Fiber (g) | 0,17 |
| Rea (g) | 0,04 |
