Arancini av ris är en läcker siciliansk specialitet, kännetecknad av små risbollar fyllda med hackat kött, kycklinglever och riven ost. Denna rätt är en verklig explosion av smaker och aromer, krispig utanför och mjuk inuti. Arancini av ris passar perfekt som förrätt eller huvudrätt. Tillagningen kräver lite tid och tålamod, men slutresultatet är definitivt värt det!
Koka riset, häll av vattnet och smaksätt med smör och riven ost
Låt det svalna
Fräs det hackade köttet och kycklinglevrarna i lite smör; häll på vinet och låt det avdunsta; tillsätt tomatsåsen och koka i tio minuter: fyllningen ska vara tjock
Ta en sked ris, forma en rund boll med en grop i mitten där du lägger lite fyllning och stäng med mer ris
Vänd arancini först i uppvispat saltat ägg och sedan i ströbröd
Fritera dem, låt rinna av på hushållspapper och servera
Stekpanna
Kastrull
Sked
Skål
Skärbräda
Arancini av ris håller sig bra i kylskåp i 2–3 dagar. Värm dem i ugn i 180°C innan servering.
Arancini av ris är en typisk rätt i det sicilianska köket.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 118,48 |
| Kolhydrater (g) | 11,12 |
| varav socker (g) | 0,22 |
| Fett (g) | 3,95 |
| varav mättat fett (g) | 0,84 |
| Proteiner (g) | 9,8 |
| Fiber (g) | 0,17 |
| Rea (g) | 0,04 |
