Arancini di riso med ost är läckra och krispiga risbollar fyllda med smält ost. Denna smakrika sicilianska specialitet är perfekt som förrätt eller som huvudrätt att servera under en gemensam lunch eller middag. Deras koniska form och den mjuka konsistensen av riset, tillsammans med den omslutande smaken av osten, gör arancini till en oemotståndlig delikatess. De är utsökta att avnjuta varma och uppskattas av både stora och små.
Koka riset i 100 cl lättsaltad buljong.
När riset är kokt och buljongen helt absorberad, tillsätt pecorino, smör och 1 ägg och låt svalna.
Fortsätt sedan som i det föregående receptet genom att lägga en bit mozzarella i arancinin, som kan vara större eller mindre efter smak.
Forma små bollar, doppa dem i vispat ägg och sedan i ströbröd och fritera dem i rikligt med fröolja.
Låt dem rinna av på hushållspapper och servera varma!
Stekpanna
Sked
Skål
Gryta
Durkslag
Förvara arancini di riso med ost i kylskåp, täckta med plastfolie, i högst 2-3 dagar. För bästa smak, värm dem i en förvärmd ugn vid 180°C i cirka 10 minuter.
Arancini di riso med ost är en typisk rätt från den sicilianska traditionen, särskilt vanlig under julhelgerna. De har fått sin karakteristiska koniska form inspirerad av apelsinens frukt.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 180,49 |
| Kolhydrater (g) | 15,17 |
| varav socker (g) | 0,36 |
| Fett (g) | 10,12 |
| varav mättat fett (g) | 5,94 |
| Proteiner (g) | 8,06 |
| Fiber (g) | 0,19 |
| Rea (g) | 0,17 |
