Arancini med ragù är en mycket älskad siciliansk specialitet. De är läckra risbollar fyllda med kött- och ärtragù, friterade till en oemotståndlig krispighet. Deras runda form och gyllene färg påminner om apelsiner, vilket ger dem deras namn. Denna rätt är en verklig explosion av medelhavssmaker som kommer att erövra alla smaklökar.
Det vill säga: risbollar med ragù
Den lockande doften av arancini, kanske den mest kända specialiteten från den sicilianska gatuköket, blandad med de friska och salta vindarna från sundet, välkomnar varje ny besökare i de bekväma restaurangerna eller snackbaren på färjorna som pendlar mellan Villa S
Giovanni och Messina
Det är Siciliens första hälsning för dem som anländer med bil eller tåg och den första smaken där man kan känna igen följande influenser: den arabiska för att ha tillhandahållit riset och saffranet; den franska för ragout; den spanska för tomaten; och tidigare den grekiska med den färska osten som i tärningar kommer att blandas med ragù i fyllningen
Fram till förra seklet var arancini stora som meloner när de friterades och bakades av munkarna i Benediktinerklostret i Catania
Stekpanna
Gryta
Träslev
Durkslag
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 163,96 |
| Kolhydrater (g) | 14,76 |
| varav socker (g) | 1,93 |
| Fett (g) | 7,04 |
| varav mättat fett (g) | 2,08 |
| Proteiner (g) | 10,61 |
| Fiber (g) | 0,83 |
| Rea (g) | 0,25 |
