Den aromatiska focaccian är en läcker italiensk förrätt, rik på kokt skinka, lök, salvia, rosmarin, timjan och urkärnade gröna oliver. Den har en mjuk och lätt krispig konsistens och en oemotståndlig arom. Perfekt att avnjutas ensam eller tillsammans med ostar och charkuterier.
På ett arbetsbord gör en fontän av mjölet och tillsätt jästen som du tidigare har löst upp i 1 glas ljummet vatten
Tillsätt genast saltet och cirka 3 matskedar olivolja
Arbeta degen kraftigt tills du får en mjuk och elastisk deg som du låter vila täckt med en kökshandduk i 1 timme
Under tiden, använd en matberedare för att finhacka den kokta skinkan, skiva löken (skalad, sköljd och torkad med hushållspapper) och finhacka alla örter
Blanda sedan i den kokta skinkan och örterna i degen och arbeta en stund tills allt är väl blandat
Därefter kavla ut den med en mjölad kavel och lägg den i en oljad bakform, forma och sträck ut den med händerna
Låt den jäsa ytterligare 30 minuter och garnera sedan med urkärnade gröna oliver, lite grovt salt och olivolja, och grädda i förvärmd ugn i cirka 30 minuter, kontrollera då och då tillagningen
Tips: för att göra din focaccia krispigare, prova att tillsätta 1/2 tesked socker i degen
Skål
Stekpanna
Ugn
Italia
| Energi (kcal) | 229,51 |
| Kolhydrater (g) | 37,84 |
| varav socker (g) | 2,49 |
| Fett (g) | 5,03 |
| varav mättat fett (g) | 1,19 |
| Proteiner (g) | 9,31 |
| Fiber (g) | 2,59 |
| Rea (g) | 0,11 |
