Aspic med kyckling och grönsaker är en kall förrätt, perfekt att servera under varma sommardagar. Detta recept använder kyckling, zucchini, morötter, röd paprika, selleristjälkar, skivad kokt skinka och gelatin. Kycklingen tillagas och skärs sedan i bitar tillsammans med grönsakerna, medan gelatinet förbereds för att ge rätten en mild och smakfull konsistens. Aspicen kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp fram till servering. Det är en lätt och smakrik förrätt, perfekt för att inleda en sommarmåltid på ett fräscht och gott sätt.
Följ anvisningarna på förpackningen och använd den angivna mängden vatten för att förbereda gelatinet, låt det sedan svalna något
Koka under tiden ägget hårt genom att lägga det i kallt vatten och låta det koka i exakt 10 minuter från uppkoket, kyl sedan ner och skala det
Ta bort mittenbenet och eventuella hinnor från kycklingbröstet, banka ut det med en köttyxa och stek det sedan på hög värme i 2 matskedar varm olivolja
Salta och peppra det och skär det i tunna strimlor
Rensa och skär av ändarna på morötterna, skär dem på längden i tunna skivor med ett lämpligt redskap (mandolin) och skär sedan dessa till strimlor
Gör likadant med zucchinin
Skär även paprikan, efter att ha tagit bort stjälk, frön och innerväggar, i mycket tunna strimlor
Skär av ändarna på sellerin och skär den i strimlor
Skär ut 4 romber ur skinkskivorna som ska användas för att dekorera botten av formen och skär resten i tunna strimlor (julienne)
När gelatinet har svalnat tillräckligt för att "sätta sig" (det vill säga täcka en sked när den doppas) häll en skopa i en zuccottoform med 22 cm i diameter
Dekorera botten med det hårdkokta ägget skuret i klyftor
Kastrull
Skålar
Italy
| Energi (kcal) | 105,87 |
| Kolhydrater (g) | 6,8 |
| varav socker (g) | 6,76 |
| Fett (g) | 3,18 |
| varav mättat fett (g) | 0,81 |
| Proteiner (g) | 10,75 |
| Fiber (g) | 4,46 |
| Rea (g) | 0,08 |
