Melanzane A Funghetti är en smakrik och lätt sidorätt, perfekt att servera under alla årstider. Detta recept med sicilianskt ursprung använder auberginer som skivas och sedan sauteras i en panna med olivolja, vitlök och färsk mynta. Det slutliga resultatet är en rätt med en unik smak som kombinerar auberginens sötma med myntans friskhet. Melanzane A Funghetti passar utmärkt till kötträtter eller fisk, men kan också avnjutas som de är, gärna tillsammans med en skiva rostat bröd.
Rengör auberginerna, skär dem i bitar och fräs dem i en stekpanna med lite extra jungfruolivolja och en vitlöksklyfta på svag värme. Tillsätt sedan myntan och saltet och låt dem bli genomstekta.
Stekpanna
Kniv
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 20,07 |
| Kolhydrater (g) | 2,62 |
| varav socker (g) | 2,62 |
| Fett (g) | 0,1 |
| varav mättat fett (g) | 0,02 |
| Proteiner (g) | 1,1 |
| Fiber (g) | 2,6 |
| Rea (g) | 0,03 |
