Aubergine Al Funghetto

Förberedelse

1. STEG 1 AV 7

   Tvätta auberginerna noggrant, torka dem, ta bort stjälken och skär dem först i 2-3 cm tjocka skivor och sedan i kuber

2. STEG 2 AV 7

   Lägg dessa kuber i ett durkslag, strö över en nypa salt, täck dem med en tallrik, lägg en vikt på denna och låt auberginerna vila i en halvtimme under tryck så att de förlorar sitt bittra vatten

3. STEG 3 AV 7

   Torka sedan auberginerna med hushållspapper och lägg dem i en kastrull av lämplig storlek där du redan har brynt de hackade vitlöksklyftorna tillsammans med oljan

4. STEG 4 AV 7

   Låt dem smaksättas i stekningen i 4-5 minuter på medelvärme, rör om utan avbrott, tillsätt sedan tomaterna utan skal och frön och hackade, och fortsätt tillagningen i cirka 20 minuter på mycket låg värme och täckt kärl, se till att skaka det då och då för att säkerställa att tillagningen inte fastnar i botten

5. STEG 5 AV 7

   Undvik dock att röra om auberginerna ytterligare eftersom de riskerar att mosas

6. STEG 6 AV 7

   I slutet, justera saltet och strö över auberginerna med en riklig mängd peppar och om så önskas med hackad persilja

7. STEG 7 AV 7

   Servera dem varma eller ljumma

Tips

• Stekpanna

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)