Aubergine cannelloni är en utsökt och smakrik vegetarisk rätt. Auberginerna skivas tunt och grillas, sedan fylls de med en läcker blandning av tomater för sås, provolaost och basilika. Slutligen bakas de i ugnen med ett stänk av riven parmesanost och en generös dos béchamelsås.
Förbered en färsk (kokt) sås med tomater, vitlök, basilika och salt utan att använda olja
Koka i 20 minuter och passera såsen
Ta bort cirka 200 g och ta också bort cirka 70 g riven parmesanost att använda för cannelloni
Förbered en aubergine parmigiana: skiva auberginerna på längden i 4 mm skivor utan att ta bort skalet
Fritera auberginerna i het olivolja och låt dem torka på papper
Skär provolan i tärningar
I en kastrull, lägg ett lager sås, ett av auberginer, ett av provola, ett av parmesan och några basilikablad
Börja om med såsen tills ingredienserna är slut
Grädda i 180 grader i 35-40 minuter
Förbered 1 eller fler kastruller tillräckligt stora för att rymma cannelloni
Lägg ett lager av sås blandat med béchamel och parmesan i botten
Fyll de färska (råa) pastabladen med små portioner av aubergine parmigiana, rulla och lägg i botten av kastrullen
Gör bara ett lager och täck allt med resten av såsen blandat med béchamel och parmesan
Grädda i 180 grader i 30 minuter
Servera varmt
Grill
Kastrull för pastakokning
Stekpanna
Ugn
Italia
| Energi (kcal) | 95,39 |
| Kolhydrater (g) | 5,03 |
| varav socker (g) | 2,72 |
| Fett (g) | 5,35 |
| varav mättat fett (g) | 2,9 |
| Proteiner (g) | 6,4 |
| Fiber (g) | 1,24 |
| Rea (g) | 0,23 |
