Auberginecannelloni är en läcker och smakrik vegetarisk rätt. Auberginerna skivas tunt och grillas, sedan fylls de med en läcker blandning av tomater för sås, provolaost och basilika. Till sist bakas de i ugn med ett stänk riven parmesanost och en generös mängd béchamelsås.
Förbered en färsk (kokt) sås med tomater, vitlök, basilika och salt utan att använda olja
Koka i 20 minuter och passera såsen
Ta undan cirka 200 g och ta även undan cirka 70 g riven parmesanost att använda till cannelloni
Förbered en parmigiana av aubergine: skiva auberginerna på längden i 4 mm tjocka skivor utan att ta bort skalet
Fritera aubergineskivorna i het olivolja och låt dem rinna av på papper
Skär provola i tärningar
I en ugnsform lägg ett lager sås, ett lager aubergine, ett lager provola, ett lager parmesan och några basilikablad
Fortsätt med sås tills ingredienserna är slut
Grädda i 180 grader i 35–40 minuter
Förbered en eller flera formar som rymmer cannelloni
Bred ut ett lager av sås blandat med béchamelsås och parmesan på botten
Fyll pastaplattorna (råa) med små portioner av aubergineparmigiana, rulla ihop dem och lägg dem i botten av formen
Gör endast ett lager och täck allt med resten av såsen blandad med béchamelsås och parmesan
Grädda i 180 grader i 30 minuter
Servera varmt
Grill
Kastrull för att koka pasta
Stekpanna
Ugn
Italy
| Energi (kcal) | 95,39 |
| Kolhydrater (g) | 5,03 |
| varav socker (g) | 2,72 |
| Fett (g) | 5,35 |
| varav mättat fett (g) | 2,9 |
| Proteiner (g) | 6,4 |
| Fiber (g) | 1,24 |
| Rea (g) | 0,23 |
