Parmigiana di Melanzane är en utsökt traditionell italiensk rätt, bestående av stekta aubergineskivor varvade med smält Mozzarella, tomatsås, färsk basilika och riven Parmigiano. Den har sitt ursprung i neapolitansk matlagning, men har blivit en välkänd rätt i hela landet. Parmigiana di Melanzane är ett utmärkt tillbehör eller en komplett vegetarisk rätt. Det är en blandning av medelhavssmaker som alltid charmar alla smaklökar.
Skär auberginerna i skivor, salta dem och låt dem rinna av i cirka 20 minuter. Torka dem och fritera dem i het olja
Lägg dem i lager i en ugnsform, varva med skalade tomater, skivor av Mozzarella, basilika och Parmigiano
Grädda i het ugn i cirka 20 minuter och servera
Stekpanna
Djup tallrik
Skärbräda
Kniv
Förvara i kylskåp högst 2 dagar
Det är en typisk rätt i det italienska köket, ursprungligen från regionen Campania
Italy, Campania
| Energi (kcal) | 91,44 |
| Kolhydrater (g) | 2,17 |
| varav socker (g) | 2,17 |
| Fett (g) | 6,02 |
| varav mättat fett (g) | 3,49 |
| Proteiner (g) | 6,63 |
| Fiber (g) | 1,33 |
| Rea (g) | 0,12 |
