Aubergine Parmigiana är en utsökt traditionell italiensk rätt, bestående av friterade aubergineskivor, varvade med smältande mozzarella, tomatsås, färsk basilika och riven parmesan. Dess ursprung är från det napolitanska köket, men den har blivit en känd rätt i hela landet. Aubergine Parmigiana är ett utmärkt tillbehör eller en komplett vegetarisk rätt. Det är en blandning av medelhavssmaker som alltid tilltalar alla smaklökar.
Skär auberginerna i skivor, salta dem och låt dem rinna av i cirka 20 minuter, torka dem och stek dem i het olja
Lägg dem i lager i en ugnsform, varva med konserverade tomater, mozzarellaskivor, basilika och parmesan
Grädda i varm ugn i cirka 20 minuter och servera
Stekpanna
Djup tallrik
Skärbräda
Kniv
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Det är en typisk rätt från det italienska köket, ursprungligen från regionen Kampanien
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 91,24 |
| Kolhydrater (g) | 2,17 |
| varav socker (g) | 2,17 |
| Fett (g) | 6 |
| varav mättat fett (g) | 3,51 |
| Proteiner (g) | 6,65 |
| Fiber (g) | 1,33 |
| Rea (g) | 0,08 |
