Aubergine parmigiana utan fritering

Förberedelse

1. STEG 1 AV 5

   Skär av ändarna på auberginerna och skiva dem i cirka en halv centimeter tjocka skivor. Värm upp grillpannan och när den är riktigt het, lägg på aubergineskivorna för att grilla dem. Vänd dem efter ett par minuter så att de blir perfekt grillade på båda sidor. När de är klara, lägg dem åt sidan på en tallrik.

2. STEG 2 AV 5

   Häll en skvätt EVO-olja i en kastrull, tillsätt en vitlöksklyfta, häll i tomatpurén, justera med salt, bryt några basilikablad för hand, rör om och låt sjuda på låg värme i cirka 20 minuter.

3. STEG 3 AV 5

   Under tiden, lägg mozzarellan i ett durkslag med en skål under och riv den med händerna, låt den sedan vila under hela såsens koktid så att den rinner av ordentligt.

4. STEG 4 AV 5

   Nu när allt är klart, sätt ihop aubergine parmigiana: häll en skopa sås i botten av en ugnsform, lägg sedan det första lagret av aubergineskivor, täck med mer sås, ett rikligt lager riven ost, mozzarellan, och fortsätt med ett annat lager tills ingredienserna är slut.

5. STEG 5 AV 5

   Grädda i en förvärmd ugn på 200°C statisk i cirka 30 minuter. När ytan är väl gratinerad, ta ut den! Låt vila i 15 minuter innan du skär upp.

Tips

• Knivar

• Non-stick grillpanna

• Djup tallrik

• Ugnsform

• Durkslag

• Spatel

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)