Aubergineschnitzlar

Förberedelse

1. STEG 1 AV 8

   Ta bort stjälken, fröna och de vita trådarna från paprikorna, skär dem i bitar och fräs dem kort på hög värme i en stekpanna med en matsked olja och en klick smör

2. STEG 2 AV 8

   Sänk sedan värmen, salta och peppra efter smak, täck över och fortsätt tillaga i 20 minuter

3. STEG 3 AV 8

   Tillsätt sedan sockret, en skvätt vinäger och den hackade basilikan och koka ytterligare en kort stund

4. STEG 4 AV 8

   Skär av ändarna på auberginerna, tvätta dem och skär dem i skivor som är en centimeter tjocka

5. STEG 5 AV 8

   Doppa dem först i de uppvispade äggen i en skål med oregano, salt och peppar och sedan i ströbrödet

6. STEG 6 AV 8

   Stek dem sedan på båda sidor i en non-stick stekpanna med olja och smör i några minuter tills de är jämnt gyllenbruna, och torka dem med hushållspapper i slutet av tillagningen för att ta bort överflödigt fett

7. STEG 7 AV 8

   Servera schnitzlarna varma med de förberedda paprikorna

8. STEG 8 AV 8

   För en extra touch, vispa äggen med en riklig matsked riven pecorino

Tips

• Stekpanna

• Ugnsform

• Kniv

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)