Babaganoush är en sidorätt från Mellanöstern baserad på rostade auberginer, smaksatt med citron, vitlök och kryddor. Det är en mycket smakrik och krämig rätt, perfekt att servera som tillbehör eller mellanmål.
Tvätta och torka auberginen.
Stick den med en gaffel på tre eller fyra ställen.
Lägg den i ugnen och rosta i cirka 15 minuter, vänd den då och då.
Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Skala den och torka bort överflödig vätska.
Mosa den till en puré.
Blanda citronsaft, vitlök och salt.
Häll över auberginepurén.
Tillsätt sesamolja och rör om ordentligt.
Smaka av med mer salt och citronsaft.
Lägg upp på ett serveringsfat, ringla över lite olivolja och strö på paprikapulver.
Servera med arabiskt bröd eller trianglar av piadina.
Ugn
Skål
Kniv
Träslev
| Energi (kcal) | 563,67 |
| Kolhydrater (g) | 2,48 |
| varav socker (g) | 2,48 |
| Fett (g) | 61,42 |
| varav mättat fett (g) | 8,28 |
| Proteiner (g) | 0,27 |
| Fiber (g) | 0,27 |
| Rea (g) | 0,01 |
