Baccalà alla calabrese är en typisk rätt från regionen Kalabrien, tillagad med uppmjukat baccalà och kryddad med en läcker sås baserad på tomater, lök, selleri, pinjenötter och sultanrussin. Urkärnade svarta oliver ger rätten en intensiv smak. Slutligen serveras den med knapriga brödskivor.
Fräs selleri och lök grovhackade; tillsätt tomaterna och koka i 15 minuter på måttlig värme
Tillsätt baccalà i bitar och fortsätt sjuda på låg värme
Efter 20 minuter komplettera med pinjenötter, sultanrussin och oliver
Servera med skivor rostat bröd
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Italy, Calabria
| Energi (kcal) | 90,64 |
| Kolhydrater (g) | 2,39 |
| varav socker (g) | 2,34 |
| Fett (g) | 3,28 |
| varav mättat fett (g) | 0,46 |
| Proteiner (g) | 12,69 |
| Fiber (g) | 0,93 |
| Rea (g) | 1,6 |
