Baccalà alla calabrese är en typisk rätt från regionen Kalabrien, tillagad med mjukad baccalà och kryddad med en utsökt sås baserad på tomater, lök, selleri, pinjenötter och russin. De urkärnade svarta oliverna ger rätten en intensiv smak. Slutligen serveras den med krispiga brödskivor.
Fräs grovt hackad selleri och lök; tillsätt tomaterna och koka i 15 minuter på medelvärme
Tillsätt baccalà i bitar och fortsätt tillaga på låg värme
Efter 20 minuter, tillsätt pinjenötter, russin och oliver
Servera med skivor av rostat bröd
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 90,64 |
| Kolhydrater (g) | 2,39 |
| varav socker (g) | 2,34 |
| Fett (g) | 3,28 |
| varav mättat fett (g) | 0,46 |
| Proteiner (g) | 12,69 |
| Fiber (g) | 0,93 |
| Rea (g) | 1,6 |
