Baccalà Alla Genovese

Name: Baccalà Alla Genovese
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Blötlagd torsk; 4 Ansjovisfiléer; 4 matskedar Olivolja; 1 Lök; 1 Morot; 1 Selleri; 25 g Torkade svampar; 5 Tomater; 50 g Gröna oliver; 20 g Pinjenötter; q.b. Mjöl; q.b. Salt; q.b. Peppar

@tuduu

Kategori: Huvudrätter

Baccalà alla Genovese är en smakrik huvudrätt typisk för det liguriska köket. Torsken tillagas tillsammans med regionens typiska ingredienser som lök, morot, selleri, torkade svampar och tomater. Den extra smaken kommer från tillsatsen av gröna oliver och pinjenötter. En riktig delikatess för smaklökarna!

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 60 minMatlagning: 60 min

Förberedelsetid: 30 minFörberedelse: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Blötlagd torsk800g
Ansjovisfiléer4
Olivolja4matskedar
Lök1
Morot1
Selleri1
Torkade svampar25g
Tomater5
Gröna oliver50g
Pinjenötter20g
Mjölq.b.
Saltq.b.
Pepparq.b.

Köpbara produkter

Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produkt

kr 247,52

Torkade karljohansvampar 30g

1 produkt

kr 135,52

Gröna oliver "Nocellara" i saltlake 280g

1 produkt

kr 96,32

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 6
Hacka selleri, morot, lök och svampar som har blötlagts i ljummet vatten
STEG 2 AV 6
Skär ansjovisfiléerna i bitar
STEG 3 AV 6
Lägg ansjovisen i en panna med oljan och låt dem smälta; tillsätt sedan de hackade grönsakerna och låt dem brynas på låg värme
STEG 4 AV 6
Tillsätt skalade tomater utan frön och skurna i bitar och låt koka i 15 minuter
STEG 5 AV 6
Skär torsken i 8 bitar, mjöla den och doppa den i såsen tillsammans med urkärnade oliver och pinjenötter
STEG 6 AV 6
Salta, peppra och fortsätt tillagningen i över en halvtimme, tillsätt ljummet vatten vid behov

Tips

Stekpanna
Kniv
Skärbräda

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara Baccalà alla Genovese i kylskåp i högst 2-3 dagar.

Ursprung

Italia, Liguria

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	112,26
Kolhydrater (g)	2,05
varav socker (g)	2,01
Fett (g)	4,69
varav mättat fett (g)	0,72
Proteiner (g)	15,21
Fiber (g)	0,82
Rea (g)	1,8

Proteiner
15,21g·67%
Kolhydrater
2,05g·9%
Fett
4,69g·21%
Fiber
0,82g·4%