Baccalà Confit är en läcker rätt från den italienska traditionen baserad på baccalà och romanescobroccoli. Baccalàn tillagas vid låg temperatur i olivolja och blir mjuk och saftig, medan broccolin kokas och sedan sauteras i den aromatiska oljan. Resultatet är en unik och oemotståndlig kombination av smaker.
Rensa baccalàfilén och tillaga den i 10 minuter genom infusion i olivolja uppvärmd till 65 grader
Tillaga bukresterna i en panna med olja och vatten och mixa när de är färdiga. Smaka av med salt och peppar
Blanchera broccolibuketterna och ringla över fisksåsen
Stekpanna
Kastrull
Italy
| Energi (kcal) | 91,8 |
| Kolhydrater (g) | 1,24 |
| varav socker (g) | 1,24 |
| Fett (g) | 1,18 |
| varav mättat fett (g) | 0,22 |
| Proteiner (g) | 18,6 |
| Fiber (g) | 1,24 |
| Rea (g) | 2,39 |
