Baccalà Confit är en utsökt rätt från den italienska traditionen baserad på torsk och romanesco broccoli. Torsken tillagas på låg temperatur i olivolja, vilket gör den mjuk och saftig, medan broccolin kokas och sedan steks i den aromatiska oljan. Resultatet är en unik och oemotståndlig smakfusion.
Rengör torsken och koka den i 10 minuter i olja uppvärmd till 65 grader
Koka bukresterna i en stekpanna med olja och vatten och mixa dem när de är klara, justera med salt och peppar
Förväll broccolibuketterna och häll över fisksåsen
Stekpanna
Kastrull
Italia
| Energi (kcal) | 91,8 |
| Kolhydrater (g) | 1,24 |
| varav socker (g) | 1,24 |
| Fett (g) | 1,18 |
| varav mättat fett (g) | 0,22 |
| Proteiner (g) | 18,6 |
| Fiber (g) | 1,24 |
| Rea (g) | 2,39 |
