Baci di Dama är läckra och delikata småkakor, gjorda med hackade hasselnötter, smör och mjöl. Deras särskiljande drag är dubbla kakskivor förenade med en ganache av mörk choklad. Perfekta till te eller som efterrätt.
Rosta hasselnötterna i ugnen i 10 minuter på 180 grader
Ta bort skalen, lägg dem i mixern med 2 teskedar socker och kör till ett pulver
I en skål blanda dem med resten av sockret och det mjukade smöret, tillsätt sedan mjölet. Forma rullar med cirka 3 cm i diameter, skär dem i bitar och forma små bollar
Grädda i ugnen i 18 minuter på 160 grader
Låt dem svalna och para ihop dem två och två, bred ett tunt lager smält choklad mellan dem
Ugn
Mixer
Förvara i en lufttät behållare på en sval, torr plats
Dessa underbara småkakor är en piemontesisk klassiker, typiska för staden Tortona. Deras namn 'Baci di Dama' kommer från legenden som berättar om ett par förälskade, en prinsessa och en riddare, som utbytte kyssar genom dessa småkakor.
Italy, Piemonte
| Energi (kcal) | 523,47 |
| Kolhydrater (g) | 47,35 |
| varav socker (g) | 26,31 |
| Fett (g) | 34,91 |
| varav mättat fett (g) | 12,48 |
| Proteiner (g) | 6,68 |
| Fiber (g) | 2,56 |
