Bagna Cauda är en utsökt traditionell rätt från det piemontesiska köket, känd i hela norra Italien. Det är en varm sås baserad på ansjovis, vitlök och olivolja, idealisk för att ackompanjera säsongens grönsaker som selleri, karda, fänkål och paprika. Denna rätt är perfekt för vintern och kan serveras som tillbehör eller som huvudrätt.
Ta saltade ansjovis, skölj bort överflödigt salt och låt dem smälta med rikligt med vitlök i god olivolja, var noga med att det inte börjar steka
När en krämig massa har uppnåtts, servera mycket varmt och njut genom att doppa råa grönsaker: selleri, karda, fänkål, paprika
Stekpanna
Skål
Gaffel
Italia, Piemonte
