Bakad Ratatouille är en typisk rätt från den franska traditionen, men älskad även i Italien. Det är en smakrik och färgglad rätt baserad på grönsaker, som skärs i skivor och sedan läggs i en form och kryddas med aromatiska örter och tomatpuré. Ugnsbakningen ger en smakrik och lätt krispig rätt. Perfekt som tillbehör eller som en lätt huvudrätt.
Rengör alla grönsaker, dela blomkålen i buketter och skär de andra i bitar
I en stor kastrull med olja, bryn den hackade vitlöken och de kvartade lökarna i 5 minuter utan att de tar färg
Tillsätt de skalade och urkärnade tomaterna, vinet, sellerin, morötterna, salt och peppar; rör om och låt koka under lock på medelvärme i cirka 20 minuter
Tillsätt de andra grönsakerna, tomatpurén och örterna; rör försiktigt och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter
I en skål, arbeta mjölet med en nypa salt och det mjukade smöret i bitar tills du får en grynig konsistens, tillsätt sedan ostarna och persiljan
Överför grönsakerna till en ugnsform, strö över ostblandningen och grädda i ugnen på 200 grader i 35 minuter
Servera varmt
Ugnsform
Vass Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Italia
| Energi (kcal) | 120,48 |
| Kolhydrater (g) | 10,95 |
| varav socker (g) | 6,04 |
| Fett (g) | 5,55 |
| varav mättat fett (g) | 2,7 |
| Proteiner (g) | 4,5 |
| Fiber (g) | 3,57 |
| Rea (g) | 0,14 |
