Basen för gräddglass är en klassisk förberedelse som används som utgångspunkt för många glassorter. Dess krämiga konsistens och delikata vaniljsmak gör den perfekt för att komplettera och berika vilken glassmak som helst. Detta recept är enkelt och kräver få ingredienser, men garanterar ett riktigt läckert resultat.
Knäck äggen och separera äggvitorna från äggulorna
Lägg äggulorna i en skål och vispa dem tillsammans med sockret med en elvisp tills du får en fluffig och skummig blandning
Värm grädden i en liten kastrull och tillsätt den sedan långsamt till krämen medan du vispar med en handvisp (använd inte längre elvispen!)
Häll nu över krämen i en liten kastrull och placera den i en större behållare som är halvfull med vatten
Placera de två behållarna på låg värme och koka krämen i vattenbad tills den börjar tjockna och täcker baksidan av en sked
Flytta sedan den lilla kastrullen till en behållare fylld med isvatten och låt krämen svalna under omrörning
När krämen är kall, häll den i glassmaskinens behållare, ställ den i frysen och förbered glassen enligt instruktionerna för din maskin
Om du inte har elektriska apparater men ändå vill göra glass hemma och vill ha den väl omrörd, måste du följa några tips
Först och främst måste du komma ihåg att efter att ha placerat behållaren (eller brickorna, med eller utan avdelare) i frysen, måste produkten som ska frysas röras om med en träsked ungefär var 30:e minut, åtminstone tills den är tillräckligt mjuk för att göra det
Detta system förhindrar att isbildning sker på glassens yta
Skål
Visp
Kastrull
Matlagningstermometer
Italia
| Energi (kcal) | 316,29 |
| Kolhydrater (g) | 23,34 |
| varav socker (g) | 23,34 |
| Fett (g) | 23,81 |
| varav mättat fett (g) | 12,99 |
| Proteiner (g) | 3,68 |
| Rea (g) | 0,02 |
