Tuduu
Basilikagrönsås

Basilikagrönsås

@tuduu

Basilikagrönsås är en klassiker i det italienska köket, med en frisk och aromatisk smak som passar perfekt till många rätter. Ursprungligen från regionen Lazio, har den blivit populär i hela landet tack vare sin mångsidighet och enkelhet att förbereda. Den färska och doftande basilikan kombineras med pinjenötter, vitlök, olivolja och parmesanost för att skapa en krämig och smakrik sås. Russinen ger en lätt sötma, medan Pernod ger en touch av likör. Basilikagrönsås kan förvaras i kylskåp i några dagar, vilket gör den perfekt att förbereda i förväg för måltider. Prova den som dressing till grillade grönsaker eller som topping på crostini och bruschetta.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 0 min
Förberedelse: 15 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Basilika4Knippen
  • Russin50G
  • Pinjenötter50G
  • Vitlök3Klyftor
  • Olivoljaefter smak
  • Parmesanost2Matskedar
  • Pernod2
  • Saltefter smak
  • Pepparefter smak

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 9

    Lägg russin, pinjenötter, skalade vitlöksklyftor och basilika i matberedaren och hacka allt

  2. STEG 2 AV 9

    Det bästa vore egentligen att använda en stenmortel eftersom matberedaren värmer upp det den krossar och vissa aromer kan förändras

  3. STEG 3 AV 9

    Tillsätt oljan lite i taget, så mycket som blandningen kan absorbera

  4. STEG 4 AV 9

    Fortsätt tills du har fått en mjuk och homogen massa

  5. STEG 5 AV 9

    Tillsätt parmesanost och salt och peppar efter smak

  6. STEG 6 AV 9

    Blanda väl och häll i en skål och tillsätt Pernod, rör försiktigt

  7. STEG 7 AV 9

    VIKTIGT! Gör inte detta i matberedaren! Som du kanske har förstått är detta en variant av vår pesto

  8. STEG 8 AV 9

    Du kommer att märka att smaken av Pernod passar utmärkt med de andra ingredienserna och binder dem samman

  9. STEG 9 AV 9

    Utmärkt med fisk och skaldjur, till exempel en förrätt med räkor

Tips

  • Stavmixer

  • Skål

  • Kniv

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar

Mer information

Basilikagrönsås är en frisk och smakrik dressing som är idealisk för att ackompanjera kött, grillade grönsaker eller som bas för bruschetta.

Ursprung

Italia, Lazio

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)302,24
Kolhydrater (g)17,64
varav socker (g)17,62
Fett (g)13,97
varav mättat fett (g)2,71
Proteiner (g)11,27
Fiber (g)3,07
Rea (g)0,07
  • Proteiner
    11,27g·25%
  • Kolhydrater
    17,64g·38%
  • Fett
    13,97g·30%
  • Fiber
    3,07g·7%