Bavette alla bottarga är en rätt med sicilianskt ursprung, särskilt vanlig längs regionens kust. Bottarga, framställd genom saltning och torkning av tonfisk- eller mulletsrom, ger denna pasta en intensiv och unik smak. Färskheten hos körsbärstomaterna, citrons syrlighet och kaprisens krispighet kombineras perfekt med bottarga och skapar en rätt med en enastående smak.
Fräs en bas med finhackad lök; tillsätt halverade körsbärstomater, kapris och rivet citronskal.
Koka bavetten i saltat, kokande vatten; häll av och fräs den i stekpanna tillsammans med tomaterna och oljan.
Strö över bottarga och hackad persilja och servera.
Stekpanna
Skål
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 127,84 |
| Kolhydrater (g) | 26,73 |
| varav socker (g) | 3,23 |
| Fett (g) | 0,49 |
| varav mättat fett (g) | 0,07 |
| Proteiner (g) | 5,1 |
| Fiber (g) | 1,37 |
