Bavette Allo Scoglio är en smakrik huvudrätt av italienskt ursprung. Tillagad med pasta typ Bavette, bläckfisk, räkor, musslor, vongole och en utsökt tomatsås berikad med vitt vin och brandy. En rätt full av havets smaker, perfekt för en speciell middag eller för att fira en viktig händelse.
Värm några matskedar olja i en kastrull, tillsätt 2 vitlöksklyftor och chilipeppar och nästan samtidigt de små bläckfiskarna; koka på hög värme, rör om väl, tillsätt hälften av vinet och låt det avdunsta, tillsätt sedan tomaten och lite vatten, täck kastrullen och fortsätt tillagningen på medelvärme.
I en annan liten kastrull med en matsked olja, 1/2 hackad vitlöksklyfta och lite salt, tillsätt musslorna och vongole och rör om i några ögonblick, ta bort från värmen.
I samma kastrull, häll i 3 matskedar olja, tillsätt den hackade moroten och löken och låt dem bli gyllene.
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Bakplåt
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Typisk rätt från det medelhavska köket.
Italia
| Energi (kcal) | 159,7 |
| Kolhydrater (g) | 28,09 |
| varav socker (g) | 2,26 |
| Fett (g) | 0,96 |
| varav mättat fett (g) | 0,21 |
| Proteiner (g) | 7,63 |
| Fiber (g) | 1,21 |
| Rea (g) | 0,03 |
