Bavette med skaldjur är en smakrik första rätt från Italien. Den tillagas med bavettepasta, calamari, räkor, musslor, vongole och en delikat tomatsås som förhöjs med vitt vin och brandy. En rätt rik på havssmaker, perfekt för en speciell middag eller för att fira ett viktigt tillfälle.
Värm några matskedar olivolja i en gryta, tillsätt 2 vitlöksklyftor, chilin och nästan samtidigt de små bläckfiskarna; låt steka på hög värme, rör om ordentligt, slå på hälften av vinet och låt det avdunsta, tillsätt sedan tomatkrosset och lite vatten, täck grytan och fortsätt koka på medelvärme.
I en annan kastrull, med en matsked olivolja, 1/2 finhackad vitlöksklyfta och lite salt, tillsätt musslorna och vongole och rör i några ögonblick; ta sedan kastrullen från värmen.
I samma stekpanna häll i 3 matskedar olivolja, tillsätt det finhackade morots- och lökblandningen och fräs tills den blir gyllene.
Stekpanna
Gryta
Kniv
Skärbräda
Ugnsform
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Typisk rätt i medelhavsköket.
Italy
| Energi (kcal) | 186,86 |
| Kolhydrater (g) | 31,78 |
| varav socker (g) | 2,16 |
| Fett (g) | 1,21 |
| varav mättat fett (g) | 0,28 |
| Proteiner (g) | 8,3 |
| Fiber (g) | 1,37 |
| Rea (g) | 0,04 |
