Bavette med vongole och zucchini är en smakrik och lätt första rätt, perfekt för sommarmiddagar. Detta recept förenar havssmaken från musslorna med zucchinins friskhet och skapar en unik balans av smaker. Musslorna tillagas med vitlök, schalottenlök, chili och vitt vin, medan zucchinin snabbt fräses i pannan och blandas med pastan. Rätten förhöjs med hackad persilja och en skvätt citronjuice. Servera Bavette med vongole och zucchini med en skvätt olivolja och en nypa salt.
Skölj musslorna och lägg dem i en panna utan kryddning; låt dem öppna på hög värme.
Ta loss musselköttet och lägg åt sidan.
Värm tre matskedar olivolja och låt den hackade schalottenlöken, en hel vitlöksklyfta och en halv chili mjukna.
Ta bort vitlöken, tillsätt musslorna, zucchinin skuren i tunna strimlor och hackad persilja.
Låt fräsa i 5 minuter.
Skvätt i vinet och låt det avdunsta.
Tillsätt skalade och tärnade tomater och salta.
Låt sjuda tills allt är klart.
Koka bavetten, häll av vattnet och vänd ner pastan i pannan med zucchini och musslor så att den tar smak.
Passande viner: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC
stekpanna
kastrull
kniv
Italy
| Energi (kcal) | 116,71 |
| Kolhydrater (g) | 14,78 |
| varav socker (g) | 2,17 |
| Fett (g) | 3,13 |
| varav mättat fett (g) | 0,39 |
| Proteiner (g) | 6,99 |
| Fiber (g) | 0,69 |
| Rea (g) | 0,02 |
