Besciamella Soubise är en variant av den klassiska besciamellan berikad med vita lökar. Denna krämiga och delikata sås passar perfekt till kött-, fisk- eller grönsaksrätter. Den är enkel att förbereda och kräver få ingredienser.
Skala lökarna, skiva dem tunt, förväll dem i 5 minuter, låt dem rinna av och svalna
Smält smöret i en kastrull, tillsätt lökarna, salta dem och koka dem i cirka en timme på låg värme under lock, tillsätt några matskedar varmt vatten
De ska reduceras till puré men utan att ta färg
Förbered besciamellan, blanda den med lökpurén, tillsätt grädden och värm på medelvärme
Stekpanna
Träslev
Visp
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Kan användas som bas för många andra såser
Italia
| Energi (kcal) | 156,13 |
| Kolhydrater (g) | 4,63 |
| varav socker (g) | 4,63 |
| Fett (g) | 14,65 |
| varav mättat fett (g) | 8,52 |
| Proteiner (g) | 1,49 |
| Fiber (g) | 0,69 |
| Rea (g) | 0,02 |
