Biffar med Grönpeppar är en oemotståndlig rätt baserad på kalvkött, tillagad med kalvstekar och grönpeppar i korn. Köttet bryns i panna med smör och olivolja, sedan avdunstas med brandy och slutligen smaksätts med färsk grädde. Resultatet är en saftig och aromatisk rätt, perfekt för riktiga köttälskare.
Värm olja och smör i en kastrull med höga kanter och lägg i biffarna som först saltats och pepprats; låt dem brynas på hög värme i 5 minuter per sida eller mindre beroende på smak, ta sedan upp dem och lägg dem på en varm tallrik och samla upp droppsaften
Ta bort lite fett från det som är kvar i kastrullen, häll i brandyn och flambera för att deglacera; tillsätt grädden och saften från biffarna, tänd eld och koka upp så att såsen reduceras något, som sedan hälls över de fortfarande varma biffarna
Stekpanna
Träslev
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Biffar med grönpeppar är en klassisk rätt i det internationella köket, känd för sin rika och kryddiga smak. Ursprungligen från Frankrike har biffar med grönpeppar erövrat smaklökarna hos många köttälskare världen över.
Francia
| Energi (kcal) | 201,07 |
| Kolhydrater (g) | 2,69 |
| varav socker (g) | 2,69 |
| Fett (g) | 8,54 |
| varav mättat fett (g) | 3,37 |
| Proteiner (g) | 12,23 |
| Fiber (g) | 1,75 |
| Rea (g) | 0,05 |
