Kalvbiffar med grönpeppar är en oemotståndlig rätt på kalv, tillagad med kalvbiffar överströdda med gröna pepparkorn. Köttet bryns i panna med smör och olivolja, sedan avglaseras det med brandy och slutligen smaksätts med färsk grädde. Resultatet är en saftig och aromatisk rätt, perfekt för verkliga köttälskare.
Värm oljan och smöret i en gryta med höga kanter och lägg i biffarna som först saltats och rullats i peppar; låt dem brynas på hög värme 5 minuter per sida, eller kortare beroende på smak, sedan lyft upp dem och lägg på en varm tallrik och samla upp stekskyn.
Skumma bort lite av det som finns kvar i grytan, häll i brandyn och flambera för att deglacera; tillsätt grädden och skyn från biffarna, tänd och låt koka upp så att såsen reduceras något, och häll sedan såsen över de fortfarande varma biffarna.
Stekpanna
Träslev
Förvara i kylskåp i max 2 dagar.
Biffar med grönpeppar är en klassisk rätt i det internationella köket, känd för sin rika och kryddiga smak. Med ursprung i Frankrike har biffar med grönpeppar erövrat smaklökarna hos många köttälskare över hela världen.
France
| Energi (kcal) | 201,07 |
| Kolhydrater (g) | 2,69 |
| varav socker (g) | 2,69 |
| Fett (g) | 8,54 |
| varav mättat fett (g) | 3,37 |
| Proteiner (g) | 12,23 |
| Fiber (g) | 1,75 |
| Rea (g) | 0,05 |
